说到简单又美味的面包，一定少不了肉松面包，不用费大功夫准备馅料，就能得到美味的面包。
这松软的面包里，包满肉松，一入口，浓郁的芝士香迅速充盈口腔，接着就是肉松的咸、酥、香，还有一丝蛋黄酱的微甜，带来更丰富的味觉体验。
肉松的咸交织着蛋黄酱的甜，咸甜永动机加速发动！
·
面包材料：高筋面粉200g，细砂糖20g，盐2g，耐高糖酵母2g，鸡蛋液35g，冰牛奶100g，黄油15g。
馅料材料：猪肉松8-9勺，蛋黄酱1勺，黄芥末酱三分之一勺（没有可不加）
表面装饰：两勺清水，芝士粉适量。
·
🥗馅料步骤：
①肉松加蛋黄酱和黄芥末酱混合均匀。
②馅料分成6份，每份都轻松捏紧搓圆，备用。
（建议第一次发酵差不多完成时做馅料）
·
🥖面包步骤：
①揉面用的黄油提前室温软化到可以轻易抹开的程度。
②把细砂糖，盐，高筋面粉，酵母依次加入揉面盆内。
③继续加入鸡蛋和冰牛奶，混合均匀成面絮，然后厨师机开2-3档揉搓大概8分钟至可以拉出粗膜的状态。（牛奶建议不要一次性加完，可以先加70g，边揉边调整用量，感觉面团不粘手但是又很柔软就行）
④加入软化好的黄油，先开2-3档揉搓大概5分钟至黄油被面团吸收，然后开5-6档揉搓大概10分钟至可以拉出薄膜的状态。然后把面团盘圆，密封好28-35度发酵至两倍大。
⑤发酵好的面团，均匀分割成6份，压扁排气滚圆后，盖上保鲜膜室温松弛15分钟。
⑥取一个面团擀成直径12厘米的圆，用包包子的手法包入馅料，收口捏紧，滚圆成椭圆形或圆形即可。
⑦在盘子里翻点芝士粉，每个面包表面刷一层薄薄的清水，再在芝士粉里滚一滚，让面包表面裹上一层薄薄的芝士粉。
⑧做好的面包均匀放在铺好油纸的烤盘上，放进烤箱30度进行第二次发酵大概40分钟至1.5倍大。
⑨ 取出发酵好的面包，用面包割刀轻轻斜着划几刀（这步可以省略）。
⑩160度上下火预热十分钟烤箱，面包放回预热好的烤箱中下层，上下火160度烤大概20分钟。（怕表面烤糊的话可以烤了十分钟之后在面团上面放一张锡纸挡住）取出晾凉即可。
评论