小时候最爱的早餐之一就是两块钱一个的菠萝包，表皮酥酥甜甜的，但是现在再吃，却觉得少了点奶香味，那就自己动手做个用料升级版的菠萝包！还加了香甜的红豆馅，表皮酥脆，面包松软，馅料香甜，很难不爱上！
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面包材料：高筋面粉250g，细砂糖25g，盐3g，耐高糖酵母3g，冰牛奶130g（用量根据面团状态适当增减），冰鸡蛋1个（带壳大概50g左右），黄油25g。
酥皮材料：无盐黄油35g，细砂糖25g，蛋黄液15g，低筋面粉65g，泡打粉1g。
其他材料：红豆馅160g（做法可以看看我之前做的可可蘑菇包），鸡蛋液20g。
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🧈酥皮步骤：
①无盐黄油室温软化到可以轻易抹开的程度，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至微微膨胀发白，再加入蛋黄液打发至顺滑均匀。
②将低筋面粉和泡打粉，过筛到黄油中，用刮刀切拌均匀至无干粉状态。
③ 把面团转移到保鲜膜上，用手按压塑形成直径约5厘米的长圆条，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏30分钟以上变硬备用。
🥖面包步骤：
①揉面用的黄油提前从冰箱拿出来软化到可以轻易抹开的程度。
②把细砂糖，盐，高筋面粉，可可粉，酵母依次加入揉面盆内。
③继续加入鸡蛋和冰牛奶，混合均匀成面絮，然后厨师机开2-3档揉搓大概8分钟至可以拉出粗膜的状态。（牛奶建议不要一次性加完，可以先加100g，边揉边调整用量，感觉面团不粘手但是又很柔软就行）
④加入软化好的黄油，先开2-3档揉搓大概5分钟至黄油被面团吸收，然后开5-6档揉搓大概10分钟至可以拉出薄膜的状态。然后把面团盘圆，密封好30度-35度发酵大概一小时至两倍大。
⑤发酵好的面团，均匀分割成8份，压扁排气滚圆后，盖上保鲜膜室温松弛15分钟。
⑥取一个面团擀成直径10厘米的圆，包入20g馅料，捏紧收口后，滚圆即可。（做没有馅料的，跳过这一步）
⑦取出冻硬的酥皮，均分成8份后搓圆，放在保鲜膜上，再盖上另一张保鲜膜，先用手按扁，再用擀面杖擀薄至能包裹住面团即可。
⑧撕开保鲜膜，把酥皮包在面团上，酥皮边缘用手轻轻按压包紧，再用刮板或者刀背在酥皮上轻轻压出纹路，做好的包子均匀放在铺好油纸的烤盘上，放进烤箱30度进行第二次发酵大概45分钟至2倍大。
⑨面包发酵好后，在表面的酥皮刷上一层蛋黄液，170度上下火预热十分钟烤箱，面包放回预热好的烤箱中下层，上下火170度烤大概20分钟，（怕表面烤糊的话烤10-15分钟后在面团上面放锡纸挡住）取出晾凉即可。
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