最近一坐在家里的沙发上，总有一股淡淡的清甜的桂花香味萦绕在鼻尖，原来是窗台上的桂花树到了最美的时候～这就提醒了我，是时候该做的桂花美食了！
那就来几个粉嘟嘟可可爱爱的桂花芋泥欧包吧！桂花香甜，芋泥绵软，都藏在粉嫩的软韧外皮里，多重滋味完美融合，让人忍不住一口一口吃掉这个可可爱爱的秋日美味！
·
面包材料：高筋面粉300g，紫薯粉10g，耐高糖酵母3g，细砂糖15g，冰牛奶150g，清水50g，黄油20g。
桂花芋泥馅料：荔浦芋头300g，糖桂花2大勺，细砂糖10g（糖桂花和细砂糖可按自己的口味增减用量），牛奶60g
·
⭐️芋泥馅步骤：
①芋头去皮洗净后切小块，大火蒸20分钟。
②趁热倒进一个盆里，加入细砂糖，压成泥（觉得不够甜可以再加点糖），再加入牛奶和糖桂花压拌均匀。
③晾凉后分成6份备用。
⭐️面包步骤：
①揉面用的黄油提前从冰箱拿出来软化到可以轻易抹开的程度。
②把高筋面粉，紫薯粉，细砂糖，盐，酵母依次加入揉面盆内。（细砂糖和盐放一边，酵母放一边，不要让它们直接接触，否则酵母可能会活性减弱）
③继续加入牛奶和水，混合均匀成面絮，然后厨师机开2-3档揉搓大概5分钟成团即可。（建议不要一次性加完，可以先加150g牛奶，边揉边调整水的用量，感觉面团不粘手但是又很柔软就行）
④加入软化好的黄油，先开2-3档揉搓大概5分钟至黄油被面团吸收，然后开5-6档揉搓大概8-10分钟至可以拉出厚膜的状态。然后把面团盘圆，密封好室温发酵至两倍大。（发酵时间大概是一小时左右，天气太热的时候可能四十分钟左右就好了。）
⑤发酵好的面团揉压几下，压扁排气，均分成6个面团，然后再次把面团盘圆，盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
⑥松弛好的面团分别擀成大概直径10cm的圆形，在面团中心放上芋泥馅，边缘要留出点位置方便收口，然后包起来捏紧收口，整成圆球型。
⑦均匀放在铺好油纸的烤盘上，放进烤箱30度进行第二次发酵大概40分钟至1.5倍大。
⑧取出发酵好的面团，用筛子在面团表面均匀撒上高筋面粉，再用面包割刀轻轻割出想要的花纹。
⑨烤箱160度上下火预热十分钟烤箱，面包放回预热好的烤箱中下层，上下火160度烤大概25分钟，（怕表面烤糊的话可以烤了10分钟之后在面团上面放一张锡纸挡住）取出晾凉即可。
评论(9)