这几天的热浪简直烤得人没胃口，而且在厨房多待五分钟都受不了，为了解决以上两个重大问题，我选择今晚吃个五柳炸蛋！但是传统的五柳炸蛋要下油锅里炸得油滋滋，大夏天吃还是有点腻，所以我做了个清爽少油版的五柳煎蛋hhh。
鸡蛋煎炸得金黄酥脆蛋香扑鼻，被酸甜可口的酱汁包裹着，和着脆爽的五柳菜一起送入口，味蕾的活力马上被酸甜的滋味激发了，再来口粒粒饱满的大米饭，真是超下饭，让人胃口大开。
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材料：鸡蛋3-4个，五柳菜2-3勺，五柳菜汁1勺，番茄酱3勺，酸梅酱1勺，米醋2勺，白砂糖1-2勺，盐五分之一勺，清水3-5勺，食用油适量。
水淀粉（可不加）：淀粉半勺，清水4-5勺。
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步骤：
①先把鸡蛋打入碗中，不要打散。
②把五柳菜汁、番茄酱、酸梅酱、米醋、白砂糖、盐和3勺清水搅拌均匀成酱汁，备用。
③锅中加入可以没过鸡蛋的油，大火烧热至筷子放进去会冒小泡泡的时候，倒入鸡蛋，煎炸至金黄且边缘微焦，捞出沥油。
（不想用太多油的话，也可以放3-4勺油做成煎蛋版的，煎到鸡蛋金黄边缘微焦最好）
④锅中留大概2勺底油，继续大火加热，下入五柳菜翻炒出香味，转中火，倒入酱汁。
⑤煮开后加入水淀粉，大火煮至浓稠后，浇到炸蛋面上即可。
（也可以不加水淀粉，煮到比较浓稠就浇到炸蛋上，这样口感更加清爽。）
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