大热天的还是凉拌面吃起来最带劲🕶
咸之葱油拌面
材料：葱油（小葱200克，洋葱半个，无味植物油或猪油200克），拌面酱汁（生抽一勺，蚝油半勺，糖三分之一勺，陈醋半勺），挂面适量
①葱清洗干净，晾干至表面无水份后，去掉根部（不要切掉葱白）
②切出葱白部分备用，其余部分切成两个指节长的葱段备用
③油温烧至三成热时（可用葱白试油温，葱白浮在油面周边有小气泡，无明显油炸声音 即可），加入葱白，中小火炸至葱白变黄后捞出葱白
④加入葱段，小火炸至葱段失色变黄，捞出葱段备用，葱油冷却至室温后装进干净无水的可密封容器中，放进冰箱了保存半个月
⑤煮面，煮好后将面捞出，备用
⑥按比例将生抽，蚝油，糖，面汤混合均匀成酱汁
⑦在面里加入两勺葱油，一勺酱汁（酱汁的量可根据个人口味调整）搅拌均匀即可，也可在面里加炸好的葱段，丰富口感
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